[업다운뉴스 현명희 기자] 서울신라호텔 레스토랑 4곳이 프랑스 미식 가이드 리스트에 이름을 올렸다.

서울신라호텔은 20일 프랑스 파리 외무성 관저에서 열린 ‘라 리스트 2024’ 공식 행사에서 한식당 ‘라연’이 한국 레스토랑 중 가장 높은 점수인 97.00점을 획득하며 전 세계 레스토랑 중에서 톱 200 레스토랑으로 선정됐다고 21일 밝혔다.

라연은 2017년 ‘라 리스트’에 선정된 이후로 6회 연속 톱 500, 5회 연속 톱 200에 올랐다. ‘콘티넨탈’과 ‘아리아께’도 5회 연속, ‘팔선’은 2회 연속 톱 1000 레스토랑에 각각 이름을 올렸다.

라 리스트는 프랑스의 국가기관인 관광청에서 직접 발표하는 미식 가이드로 2015년부터 매년 전 세계 1000대 레스토랑을 선정해 발표하고 있다. 1000대 레스토랑은 트립어드바이저, 옐프 등 온라인 관광·미식 사이트와 뉴욕타임스, 미쉐린 가이드 등 전 세계 유명 레스토랑 관련 리뷰, 요식업자 설문 등 다양한 정보를 취합해 결정된다.

라연과 콘티넨탈 셰프들은 한국을 대표해 라 리스트 칵테일 리셉션에서 전통 한식을 토대로 한 독창적인 메뉴를 선보이며 한식의 맛을 전 세계에 알렸다. 서울신라호텔은 앞선 네 차례의 공식 행사에도 초청받아 한식을 선보인 바 있다.

서울신라호텔은 이번 칵테일 리셉션에서 ‘김치녹두빈대떡’, ‘가리비칩과 김부각, 고추장 아이올리’, ‘밤 트러플 타르트’, ‘오이선’으로 구성한 4종의 한국식 카나페와 전통주를 선보였다. 한국 전통의 식자재 활용은 물론 궁중요리를 신라호텔만의 레시피로 재해석하는 등 메뉴 하나에도 정성을 다했다.

특히 오이선을 전통적인 오방색(청, 적, 황, 백, 흑)의 색감으로 꾸며 참석자들의 눈과 입을 모두 사로잡았으며, 칵테일 리셉션이 끝나기 전에 준비한 250인분의 음식이 모두 마감되는 등 큰 관심을 받았다는 후문이다.